[식당투어] 오스테리아오르조 한남동 이탈리안레스토랑 인생맛집

가장 중요한 순간, 중요한 사람과 방문했던 오스테리아오르조 한남동을 소개하려고 합니다.

 

 

오스테리아오르조는 이탈리안 레스토랑으로 매우 유명한 곳입니다. 연남동에서 운영되던 가게가 한남동으로 옮겼다고 하는데요. 이탈리아어 '오스테리아'는 간단한 음식과 와인을 함께 즐길 수 있는 선술집을 말합니다. 즉 '오스테리아 오르조'는 이탈리아의 맛과 멋을 느낄 수 있는 아늑한 공간이라는 의미입니다. 미쉘린 가이드에서 매년 추천되는 레스토랑이라고도 합니다. 중요한 날을 기념하고자 지인으로부터 추천받은 레스토랑

 

 

2층에 보이시는 오스테리아오르조! 처음엔 이 문이 오스테리아오르조의 가게 문인 줄 알고 들어갈 뻔했어요. 유심히 살펴보니 BAR라고 적혀있어서 가게 앞을 여러 번 기웃거렸습니다. 하지만 이곳이 문이 아니었습니다ㅎㅎ 괜히 민망하게 기웃기웃거리게 되었네요.

 

 

그리고 제대로 찾은 오스테리아오르조의 입구입니다. 사실 가게 입구라고 보기에는 계단만 보여서 이곳도 아닌 줄 알았어요. 그래도 2층에 있다는 것과 가게 입구의 주황색으로 적힌 식당 이름으로 짐작하고 들어갔습니다.

 

 

가게 입구를 찍지 못해서 가장 아쉬워요 가게는 테이블과, 바 형태로 구성되어있고 고급레스토랑 답게 와인냉장고에서 와인을 보관하고 있었습니다. 저희는 요리하는 것을 구경하는 것도 좋아하고, 설명도 제대로 듣고 싶고, 여러 이유로 바에 앉았습니다. 오스테리아오르조의 식사도구 및 메뉴판 등은 전부 고급스럽게 꾸며져 있었습니다. 짙은 녹색의 벨벳으로 되어있는 메뉴판은 정말 고급스러웠습니다.

 

 

첫 번째로 주문한 대표 메뉴 투뿔한우안심카르파치오입니다. 생고기라고 하기에는 부드러운 육포의 식감이었습니다. 사진을 찍을 수 있게 이렇게 먼저 보여주시고, 간단한 소개를 해주셨어요, 그 후 먹기 좋게 김밥 말듯 말아 주셨습니다. 이런 식감 정말 처음인데 쫀득하면서 입에 감기는 맛이 정말 잊을 수 없는 맛이었습니다. 처음 먹자마자 추천받았던 나머지 음식이 생각나지 않을 정도로 맛있었어요, 함께한 일행도 너무 맛있어서 또 시키자고 하였으나 겨우 말린 끝에 다음 음식을 먹을 수 있었습니다.

 

 

오스테리아 오르조의 대표 메뉴인 화이트 라구 파스타 입니다. 소고기 다짐육과 마스카르포네 치즈, 트러플 페이스트가 들어간 진한 소스에, 레스토랑에서 직접 뽑은 생면을 곁들인 메뉴입니다. 면 자체가 생면이라 그런지 일반 면에 비해서 더 맛있었어요! 생면은 정말 한번도 먹지 못했었는데 첫 생면을 여기서 해서 더더욱 기억에 많이 남았습니다.

 

 

저희의 마지막 주문 메뉴는 수비드항정 입니다. 네 맞습니다 항정살을 수비드(Sous Vide) 공법으로 조리하는 방식입니다. 이 수비드 공법은 슬로푸드의 바람과 함께 음식업계에서 많이 사용하는 기법이라고해요. 1970년대 유럽에서 유행한 공법으로 재료를 진공포장 한 후 낮은 온도에서 장시간 조리하는 방식입니다. 이 조리법은 맛과 향은 물론 영양소까지 최대한 유지해준다고 합니다. 특히 고기의 육즙과 식감을 최상으로 만들어주는 조리법이라고 해요. 한마디로 말해서 고기를 소중히 다루고 익혀준다 라고 보시면 될 것 같아요. 사실 항정살은 쫄깃한 식감으로 익히 알고 있잖아요!? 그러나 오르조의 수비드항정은 입에서 살살 녹았습니다. 또한 감자무스까지 곁들이니 너무 맛있었습니다.

 

 

마지막 사진은 바 자리에서 본 주방 내부에요! 이렇게 오픈 주방이니 당연히 깔끔해보이는 것은 기본! 주방이 깔끔하니 믿고 먹을 수 있다 느껴지죠ㅎㅎ 그리고 이런 오픈 주방은 오스테리아 오르조만의 자부심이 아닐까 생각됩니다. 다양한 조리를 하는 것을 직접 볼수있는 바 자리에서 와인한잔을 곁들인 시간은 가장 특별한 날을 더욱 특별하게 만들어 준 곳이 아닐까 생각됩니다. 인생맛집 추천합니다.