알베르비쇼, 샤블리 프리미에 크뤼 레 바이
샤블리 하면 화이트 와인에서도 유명한 와인으로 알려져 있죠
프랑스 브루고뉴 지방 최 북단에 위치한 와이너리에서 생산된 와인들이 주로 되어있는데 샹빠뉴 지역의 와인과 유사한 특징이 있습니다.
1. What is Chablis Premier Cru les vaillons
'레 바용' 포도밭은 샤블리 프리미어 크루 구역에 속하며, 이 지역에서 생산되는 와인은 신선하고 활기찬 과일 맛과 함께 특유의 미네랄리티(석회석과 같은 돌맛)가 잘 나타나는 것이 특징입니다. 샤블리의 와인들은 보통 오크 숙성 없이 또는 가볍게 오크 숙성되어, 과일의 신선함과 깨끗한 맛을 잘 보존합니다.
'레 바용'은 특히 균형 잡힌 산도와 미네랄감, 그리고 자몽, 그린 애플과 같은 과일향이 잘 표현되는 와인으로 알려져 있습니다. 샤블리 지역의 특징인 석회질 토양 덕분에 와인에 석회석이나 불을 튕기는 듯한 미네랄향이 강하게 나타납니다.
결론적으로, 샤블리 프리미어 크루 '레 바용'은 샤블리 지역 내에서도 고품질의 와인으로 평가받으며, 이 지역의 전형적인 특성을 잘 보여주는 와인입니다.
2. Taste/ Aroma/ Body
Chablis Premier Cru 'Les Vaillons'는 특유의 신선함과 섬세한 미네랄리티가 돋보이는 와인입니다. 이 와인의 맛, 향, 바디를 더 자세히 설명하면 다음과 같습니다:
1. 맛 (Taste)
- 산도: 매우 높은 산도를 자랑합니다. 상쾌하고 깨끗한 느낌을 주며, 입 안에서 활력을 느끼게 합니다.
- 과일 맛: 주로 그린 애플, 자몽, 레몬과 같은 신선한 과일의 맛이 우세합니다. 과일의 신맛과 달콤함이 잘 조화를 이루며, 여운에 남는 깔끔한 맛이 특징입니다.
- 미네랄리티: 샤블리의 대표적인 특성인 석회질 토양에서 유래한 미네랄리티가 뚜렷하게 느껴집니다. 마치 "석회암"이나 "불꽃" 같은 느낌의 경쾌한 미네랄 감각이 입 안에서 느껴집니다.
- 풍미: 때때로 가벼운 꽃향기나 허브의 뉘앙스도 감지될 수 있으며, 이는 와인의 신선한 스타일을 강조합니다.
2. 향 (Aroma)
- 과일 향: 와인을 맡았을 때 가장 먼저 떠오르는 것은 레몬, 그린 애플, 자몽 등의 신선하고 상큼한 과일 향입니다.
- 미네랄 향: 샤블리 특유의 석회석과 같은 미네랄 향도 매우 뚜렷하게 나며, 이 미네랄 향이 와인에 더욱 깊이를 더해 줍니다.
- 플로럴/허브 향: 때때로 백합이나 허브 같은 섬세한 꽃과 식물의 향도 감지될 수 있습니다. 이는 와인을 더 복합적이고 세련되게 만듭니다.
3. 바디 (Body)
- 가벼운 바디: 샤블리 프리미어 크루 '레 바용'은 일반적으로 가볍고 섬세한 바디를 가지고 있습니다. 하지만 산도가 높고 미네랄리티가 뚜렷하여 입 안에서 충분히 존재감을 느낄 수 있습니다.
- 구조: 산도와 미네랄리티가 잘 균형을 이루며, 와인은 깔끔하고 세련된 느낌을 제공합니다. 보통 오크 숙성이 적거나 전혀 없기 때문에 과일 맛과 미네랄리티가 더 강조됩니다.
3. Price
Chablis Premier Cru "Les Vaillons"의 가격은 여러 요인에 따라 다를 수 있습니다. 대표적인 요인은 생산 연도, 생산자의 명성, 그리고 구입하는 지역(나라) 등이 있습니다. 대체로 2020년대 초반의 Chablis Premier Cru 'Les Vaillons' 와인의 가격은 다음과 같습니다:
- 일반적인 가격 범위: 약 $40 ~ $70 USD (약 50,000원 ~ 90,000원) 정도입니다.
- 특별한 빈티지나 유명 생산자의 경우: 가격은 $80 ~ $120 USD (약 100,000원 ~ 150,000원) 이상으로 올라갈 수 있습니다.
국내에서 구매할 경우, 수입사와 유통망에 따라 가격 차이가 있을 수 있으니, 와인 전문점이나 온라인 와인샵에서 구체적인 가격을 확인하는 것이 좋습니다.
4. Food that goes well with this wine
Chablis Premier Cru "Les Vaillons"는 신선한 산도와 미네랄리티가 돋보이는 와인이기 때문에 다양한 음식과 잘 어울립니다. 특히 해산물, 가벼운 육류 요리와 잘 맞으며, 그 미네랄리티가 음식의 맛을 강조해줍니다. 다음은 이 와인과 잘 어울리는 음식들입니다:
1. 해산물
- 굴: 샤블리 와인은 굴과 아주 잘 어울립니다. 굴의 짠맛과 와인의 미네랄리티가 상호 보완되며, 매우 신선하고 깔끔한 조화를 이룹니다.
- 새우: 구운 새우나 버터에 구운 새우와 잘 어울립니다. 새우의 자연스러운 단맛과 와인의 산도가 조화롭게 어울립니다.
- 랍스터: 버터와 함께 조리한 랍스터와의 궁합도 훌륭합니다. 와인의 신선한 산도가 랍스터의 풍미를 더욱 강조해줍니다.
- 생선 요리: 대구, 광어, 농어 등의 흰살 생선과 잘 어울리며, 가벼운 소스와 함께 제공할 때 그 맛이 더욱 빛을 발합니다.
2. 치즈
- 부드러운 치즈: 브리, 까망베르와 같은 부드럽고 크리미한 치즈와 잘 어울립니다. 치즈의 부드러움과 와인의 산도가 균형을 이루며 맛을 강조합니다.
- 염소 치즈: 샤블리 와인은 특히 염소 치즈와 매우 잘 맞습니다. 염소 치즈의 산미와 특유의 강한 풍미가 와인의 미네랄리티와 잘 조화를 이룹니다.
3. 가벼운 육류 요리
- 치킨: 오븐에 구운 치킨이나 로스트 치킨은 이 와인과 좋은 궁합을 보입니다. 특히 레몬이나 허브로 간을 맞춘 치킨과 잘 어울립니다.
- 터키: 추수감사절 터키와 같은 가벼운 육류 요리도 훌륭한 매칭이 됩니다.
4. 채소 요리
- 그릴에 구운 채소: 아스파라거스, 양파, 가지 등 그릴에 구운 채소들과 잘 어울립니다. 채소의 자연스러운 맛과 와인의 미네랄리티가 상호 보완됩니다.
- 샐러드: 신선한 샐러드, 특히 시트러스 드레싱이나 비네거가 들어간 샐러드와도 잘 맞습니다.
5. 가벼운 파스타
- 알리오 올리오: 마늘과 올리브오일로 만든 간단한 파스타와 잘 어울립니다. 산도와 미네랄리티가 파스타의 풍미를 돋보이게 해줍니다.
- 바질 페스토 파스타: 신선한 바질과 함께 만든 페스토 파스타도 와인과 좋은 조화를 이룹니다.
6. 사시미 및 초밥
- 신선한 연어나 참치 사시미와 같은 일본 음식과도 훌륭한 매칭을 이룹니다. 와인의 신선한 산도와 미네랄리티가 사시미의 자연스러운 맛을 강조합니다.
5. Personal Opinion
Chablis Premier Cru "Les Vaillons"는 개인적으로 매우 매력적인 와인이라고 생각합니다. 이 와인은 샤블리의 전형적인 특성을 잘 나타내며, 특히 그 미네랄리티와 신선한 산도가 돋보입니다. 과일의 신선함과 미네랄의 섬세한 조화가 입안에서 굉장히 깔끔하고 시원한 느낌을 주기 때문에, 여름철이나 해산물 요리와 함께 마시기 정말 좋습니다.
Les Vaillons는 특히 복합적인 향과 맛에서 다른 샤블리 와인들과 차별화되는 점이 많습니다. 고유의 석회질 미네랄 향은 와인을 더욱 깊고 다채롭게 만들어주고, 과일향과 상큼한 산도가 입안을 깨끗하게 정리해 줍니다. 오크를 거의 사용하지 않기 때문에, 와인이 굉장히 신선하고 깔끔한 스타일을 유지하는데, 이는 매우 만족스러운 부분입니다.
음식과의 궁합에서도 매우 잘 어울리기 때문에, 다양한 요리와 함께 매칭할 수 있는 점도 큰 장점입니다. 특히 해산물과 함께 마시면 와인의 산도와 미네랄리티가 굉장히 잘 어울려 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
결론적으로, Chablis Premier Cru "Les Vaillons"는 세련되고 균형 잡힌 와인으로, 고급스러우면서도 부담 없이 즐길 수 있는 와인입니다.
저는 개인적으로 샤블리와인을 접한게 지인의 구매력에서 맛보게 되었습니다.
지인이 이름부터가 너무 맘에 든다하여 저에게 홍보했던 와인인데, 역시 지역적인 특색에 맞게 미네랄도 상당한 느낌이 있습니다. 이름도 상당히 프랑스와 같은 느낌에 닮아 어디에서도 잘 설명하기도 용이하고, 맛도 표현하기 좋은 와인입니다.
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